为您找到与蛋糕有哪些好吃的做法四篇 学做饭视频相关的共200个结果:
蔓越莓含有特殊化合物——浓缩单宁酸,除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能。你了解蔓越莓戚风蛋糕的不同做法吗?现在,读文网小编来告诉你蔓越莓戚风蛋糕的好吃做法。
材料
黄油80克,糖粉50克,低粉120克,泡打粉1克,盐少许,鸡蛋一个,牛奶50克,蔓越莓干30克
做法
准备工作:
1. 黄油充分软化(放在暖气边,很快就软化好了)
2. 鸡蛋打散
3. 蔓越莓干切碎
4. 低粉和泡打粉混合过筛两次
做法:
1. 黄油中加入糖粉,高速打发至体积蓬松羽毛状.
2. 分次加入蛋液,每次都低速打匀后再加入下一次.
3. 倒入牛奶,筛入粉类.
4. 用刮刀翻拌均匀.
5. 倒入蔓越莓干,拌匀.
6. 将面糊装入裱花袋,挤入小纸杯中.
7. 烤箱(长帝CRDF)185度预热,中层15分钟左右.
小诀窍
1. 北方有暖气的屋子,做面包或奶油蛋糕都很方便,奶油切薄片,放在暖气旁边,一会儿就软化得非常好了.
2. 整个操作都要在暖气屋子里操作,否则不利于黄油的打发和加蛋液后的乳化,容易分离.
3. 凉后的奶油蛋糕,吃前放烤箱里150度烤两三分钟,即可恢复松软口感.
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果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起,可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。美味的蔓越莓蛋糕应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你蔓越莓蛋糕的好吃做法。
材料
鸡蛋1颗,白砂糖2匙,低筋麵粉4匙,薏仁粉4匙,凤梨果酱1匙,奶粉2匙,香草粉1小匙,泡打粉半小匙,蔓越莓乾适量,水一点点
做法
1、鸡蛋一颗加2匙白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入4匙薏仁粉,4匙低筋麵粉搅拌均匀。
3、加入1小匙香草粉,2匙奶粉和一点点水搅拌均匀。
4、加入半小匙泡打粉和1匙凤梨果酱拌成蛋糕麵煳。
5、模具底部加上适量蔓越莓乾,倒入步骤(4),震动几下将气泡震出,上面再洒一点蔓越莓乾装饰。
6、烤箱加热165度20分鐘。
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芝士蛋糕是很受人们欢迎的一种蛋糕,对于这种我们常见的生日蛋糕,如果我们能够知道它的制作方法,就可以在生活中自己制作一个芒果芝士蛋糕来庆祝生日了,这对于我们庆祝生日更加有意义。美味的芝士蛋糕应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你芝士蛋糕的好吃做法。
材料
动物奶油125克,奶油奶酪65克,草莓粒果酱80克,消化饼干70克,黄油35克,吉利丁片5克
做法
1.慕司圈下面用锡纸包好
2.消化饼干70克
3.用搅拌机或是擀面棍压碎
4.黄油35克
5.隔水融化
6.加入压碎的饼干
7.搅拌好,放在慕司圈内压实了
8.奶油奶酪放在容器中
9.淡奶油备用
10.吉利丁片放在冷水中浸泡至软
11.奶油奶酪隔温水搅拌
12.加入软化的吉利丁片
13.搅拌好
14.淡奶油打至6成发
15.到入奶油奶酪
16.加入草莓粒酱
17.搅拌好
18.倒入冷藏好的黄油饼干底上压平,用齿形抹刀抹平19,放冰箱冷藏一夜,第二天去掉锡纸,用电吹风脱模20,从中间一切两半,稍做装饰即可
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我们都知道.鸡蛋糕它以方便省时,营养丰富,口感细腻被广大的老百姓们所喜爱,但是蒸它时却不会那么如意,时常会出现蜂窝,这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.鸡蛋糕要蒸多久才适合呢,现在就跟读文网小编一起来了解一下蒸鸡蛋糕的不同好吃做法。
材料
A.全蛋250公克,细砂糖100公克,盐少许,香草精少许,B.低筋面粉100公克,澄粉20公克,C.奶油30公克
做法
1.将钢盆中加水,开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。
2.再取另一钢盆,放入材料A,置于作法1上,边用直型打蛋器搅拌至与人体同温,即可移开。
再用电动搅拌器高速打发,让蛋煳包入空气,搅打至蛋煳呈光滑细緻,用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路,但马上消失的状态,再以低速搅拌30秒,使蛋煳更显细緻均匀。
3.将材料B过筛,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化,取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀,再全部加入拌匀,即为传统鸡蛋糕面煳。
5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满),然后待面煳冒出孔洞,略呈固态。
6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法5当盖子,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色,至鸡蛋糕完全离模,再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
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蛋糕在生活中很常见,这类食物受到很多人喜爱,尤其是对女性来讲,更是非常的喜爱吃蛋糕,那在对蛋糕选择的时候,也是需要对它进行很好的了解,这样吃的时候,对自身健康也是有着很好的帮助。你吃过奶油蛋糕吗?你想知道怎么做奶油蛋糕吗?接下来读文网小编给你讲一讲奶油蛋糕的好吃做法。
材料
主料:鸡蛋4个,低筋面粉80克,细砂糖60克(其中搅拌蛋黄时加1/3,搅拌蛋白时2/3))
配料:牛奶或水60克,植物油(如玉米、葵花籽等无味植物油)60克,淡奶油(脂肪含量>33%)150毫升,奶油奶酪150克,草莓500克
做法
1、蛋黄、蛋白分离,在蛋黄中加20克砂糖,搅拌均匀。
2、倒入油搅拌均匀。
3、倒入牛奶混合均匀。
4、面粉过筛后也倒入蛋黄中,搅拌成蛋黄糊备用。
5、电动打蛋器底速略打蛋白,打出粗泡泡时,将加中蛋白里的细砂糖的1/3倒入,然后提高速度搅拌。
6、搅拌成细腻的泡沫状时再加入1/3糖,继续打发。
7、蛋白蓬松入摩丝一样,再加入剩下的糖。
8、打蛋器的打蛋头挑成蛋白,出现比较结实的小三角尖时即打发完成。
9、挑入1/3的蛋白倒入蛋黄糊里以从底往上捞的方式拌均匀。
10、把蛋黄倒入蛋白盆中,同样以底往上捞的方式拌均匀。
11、把蛋糕糊倒入模具中,轻轻磕下模具底部以排出气体,然后放入已经预热到165度的烤箱内烘烤约50分钟。如果烤箱很小,为防止表现烤焦,可先覆盖一层锡纸,待烘烤30分钟后再取下。
12、烤好的蛋糕取出后先倒过来放在下部可以通气的烤架上。
13、褪去粗热后,将蛋糕表皮薄薄地刮去一层。
14、然后开始打发奶油。一定要淡奶油直接从冰箱取出即刻加入细砂糖、并以高速打发,如果能在垫在冰块上打发会更容易。
15、为了增加口感和淡奶油的稳定性,可以加入一些奶油奶酪。不过奶油奶酪将事先放在室温里完全软化。
16、将软化的奶油奶酪搅打成顺滑的酱状。
17、把搅好的奶油奶酪和打发好的淡奶油混合,继续略搅拌均匀,然后放冰箱冷藏。
18、装饰和拌入奶油里的草莓一定要洗净并完全擦干水分。
19、取其1/3草莓切丁,和其中1/3的奶油奶酪糊拌在一起。
20、蛋糕从中间横着切开,在蛋糕底面上,先涂抹一些草莓奶酪糊,再围一圈切片的草莓。
21、将另一片蛋糕盖在草莓酱上,蛋糕表层也要涂抹一层厚厚的奶油奶酪糊,摆上草莓,就可以了,如果撒些糖粉会更漂亮。
看过“奶油蛋糕的好吃做法”
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很多孩子都盼望过生日,过生日有很多留在记忆里的东西。奶油蛋糕是孩子们过生日最盼望的,外面一层厚厚的奶油,吃起来细细的、滑滑的、甜甜的。你喜不喜欢吃奶油蛋糕呢?下面读文网小编给你介绍一下奶油蛋糕的不同好吃做法。
材料
黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、奶油90g、麦芽糖15g、淡奶油150g、糖15g、8寸戚风蛋糕一个、杏仁片适量
做法
1. 黄油室温软化,加盐打发。
2. 蛋黄、糖粉、奶油和麦芽糖混合倒入奶锅加热融化。
3. 将混合液体倒入打发的黄油中,继续搅打。
4. 打到细腻有光泽的状态就可以了,放冰箱冷藏待用。
5. 淡奶油加糖打发,戚风蛋糕削成三片,待用。
6. 把一片蛋糕放在裱花台上,均匀抹平淡奶油。
7. 重复上一步骤。
8. 盖上最后一片蛋糕,然后从上到下均匀的抹平咸奶油。
9. 准备花嘴,和裱花袋。装上咸奶油开始在蛋糕上挤花。
10. 然后散上烤过的杏仁片做装饰即可。
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奶酪和奶油的搭配吃起来甜甜的软软的使整个蛋糕都充满了甜蜜的味道。每个蛋糕精致的外表细腻的口感都吸引着女性去购买它。你想自己动手做奶油蛋糕吗?现在,读文网小编来为你介绍奶油蛋糕的可口好吃做法。
材料
主料:2杯新鲜草莓,1杯乳酪,1杯蛋糕粉,1/4杯乳酪,
辅料:4个鸡蛋黄,4个鸡蛋青,
调料:1/4杯新鲜的黄油,1/2杯糖,1/2茶匙香草汁,2茶匙烘焙粉,1杯糖,1/2茶匙香草汁,糖粉
做法
1、预热到300度,做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好,撒上油。
2、在打杯里,放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。
3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。
4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬,加入糖和香草汁,涂抹在蛋糕上。
5、烘焙30分钟。冷却,把一个蛋糕翻转放在盘子上,在上面加入草莓和乳酪,作为第一层。接着放第二层蛋糕,撒上糖粉。
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奶油蛋糕,在现在社会看来已经不是很稀罕的食物了。在生活中,几乎每个人都可以吃到这种食物。而且奶油蛋糕的用途也有很多,如生日聚会、同学聚会、散伙饭等等,都可以用到奶油蛋糕。你喜欢吃奶油蛋糕吗?接下来,读文网小编跟你你分享一下好吃的奶油蛋糕做法。
材料
砂糖适量,吉利丁片2片,抹茶粉15克,动物性奶油(雀巢)250ML,蛋糕体
做法
1.抹茶粉溶于温水搅拌均匀;
2.冷水泡软的鱼胶片加入1中搅拌至完全融化;
3.奶油加砂糖打至5分发;
4.将2倒入3中拌匀即成抹茶慕斯馅料;
5.蛋糕片放一片在底部,倒入适量慕斯料,再铺一片蛋糕片,将剩余慕斯料倒入模具抹平,放入冰箱冷藏一晚。
6.打发奶油,裱花OK啦!
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材料
细砂糖12克,植脂甜点奶油100毫升,蜜红豆适量,鸡蛋2个,鲜牛奶16克,植物油16克,绿茶粉5克,普通面粉30克
做法
1.将蛋黄加糖划散,依次加入植物油、牛奶,普通面粉和绿茶粉混合均匀,过筛,混合搅拌成蛋糕面糊待用。
2.打发蛋白,必须用无水无油的容器,我一般用不锈钢小盆。打发蛋白至湿性发泡。
3.将蛋白分三次与面糊搅拌均匀,然后把蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,并尽量抹平,放入烤箱中层,175度烤焙20分钟。
4.蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却。
5.用直径6CM的圆形切模工具(我没有就用啤酒罐自制),在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
6.将淡奶油融化后打发到可以裱花的程度。我用的是植脂甜点奶油,本身就带甜味,所以无需加糖,直接打发。
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蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。下面就让读文网小编给你介绍一下家常蛋糕的不同好吃做法。
材料
5只鸡蛋,4勺糖,面粉
做法
1、将5只鸡蛋加上4勺糖(不加水)搅拌10分钟不停。
2、再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后,直接倒进电饭锅里(煲内涂上一层油避免粘锅),按下煮饭键。
3、直到电饭锅直接跳到保温后,翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果...这个好方便... 不过很有爱~
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戚风蛋糕富含的蛋白质,营养成分也是非常高的,对于人体有很好的帮助。戚风蛋糕主要制作原料和和方法都是特别简单。你了解戚风蛋糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的戚风蛋糕吗?下面是读文网小编给你精心整理好吃的戚风蛋糕做法,仅供参考。
材料
戚风蛋糕材料:鸡蛋4个,低筋面粉35克,细砂糖50克(加入蛋白里),细砂糖20克(加入蛋黄里),玉米油30克(色拉油),牛奶30克
香草奶油馅:牛奶200克,细砂糖30克,蛋黄2个,粟粉10克,低筋面粉10克,香草精数滴,动物性淡奶油80ML(方子里是100,因家里只有80)
烤箱中层,上下火180度,约15分钟。
做法
【先来做香草奶油馅】:
1、蛋黄2个用打蛋器打到浓稠,颜色略发白。
2、10克低筋面粉和10克粟粉混合过筛入蛋黄糊里,用打蛋器轻轻搅拌,使面粉和蛋黄糊混合均匀。
3、200克牛奶加30克糖,倒入奶锅里煮至沸腾即离火。
4、把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入做好的蛋黄面糊里,边倒边不停的搅拌,防止蛋黄面糊结块。
5、把第4步搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里,搅匀。
6、加入数滴香草精
7、奶锅重新放在炉上,用小火加热,边加热边不停搅拌,直到面糊沸腾。面糊变得浓稠后,立即离火。
8、马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里,并不停地搅拌使蛋乳泥保持细腻光滑的状态。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候,用保鲜膜盖起来,放在冰箱里备用。
【下面来做北海道戚风】:
1、把4个蛋白分三次加入50细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态,然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
2、在4个蛋黄中加入20克细砂糖,打匀,再加入牛奶和色拉油打匀。
3、筛入低粉,并拌成均匀的面糊。
4、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刮刀轻轻拌匀,再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
5、拌好后的面糊应该是浓稠、细腻、均匀的
6、把面糊装入纸杯,6成满即可,千万不要装得太满哈,否则烤的时候面糊膨胀后就会溢出来了。
7、放进预热好180度的烤箱,烤焙15分钟左右,至表面金黄即可出炉。看看,鼓出来了吧。
8、取出后放烤架上放凉,凉了蛋糕中间就回缩,正好可以往里灌馅。
9、这时取80ML淡奶油,打发到可以保持花纹的状态,取出冰镇的蛋乳泥放入打发的奶油里。
10、用橡皮刮刀拌匀,香草奶油馅就做好了。尝一口,嗯,味道好极了!
11、等蛋糕冷却以后,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,挤入香草奶油馅,这时蛋糕表面就微微鼓起。拔出花嘴以后,香草奶油馅会在表面稍微溢出一点,形成一个小圆点儿,最后在蛋糕表面撒一些糖粉作装饰就可以了。
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蜂蜜具有强烈的杀菌抗菌功效。经常食用蜂蜜,不仅对牙齿无妨碍,还能起到口腔杀菌消毒的作用。你喜欢吃蜂蜜蛋糕吗?你知道蜂蜜蛋糕要怎么做吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下蜂蜜蛋糕的不同好吃美味做法。
材料
低筋面粉297公克,蛋白809公克,塔塔粉5公克,细砂糖363公克,蜂蜜165公克,盐5公克
做法
1.将低筋面粉过筛2次以上备用。
2.蛋白先回温至17~22℃左右,用中速打至冒大泡泡,加入1/3细砂糖,继续搅拌至小泡泡,再加入1/3的细砂糖。
3.再继续打至湿性发泡,将剩余细砂糖及蜂蜜加入后,继续搅拌至稳定,改用慢速搅拌至光滑细緻,且非常稳定。
4.倒入作法1,先用慢速拌2下后,改用中速拌20下左右即可。
5.将搅拌缸取下,用刮板拌一下看看底部是否有拌匀,拌匀后倒入烤模中,表面抹平入炉烤焙,烤焙温度,上火170℃,下火150℃,烤至蛋糕表面摸起来有弹性即可。
看过“蜂蜜蛋糕的不同好吃美味做法”
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我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。太仓肉松绒长而蓬松,色泽金黄,香气浓郁,略带甜味,咀嚼无渣。你想了解好吃美味的肉松蛋糕要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐肉松蛋糕的4种美味好吃做法。
肉松蛋糕的材料
低粉100克,葱花适量,肉松适量,鸡蛋5个,水100ml,砂糖90克,色拉油70ml,色拉酱适量
肉松蛋糕的做法
1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白,分别装入无水无油的干净容器中;拿一个大碗,倒入水和色拉油,用手动打蛋器搅打至看不见油星
2.筛入提前过筛2次的低粉,稍作搅拌,不用多搅,看不见干粉即可
3.加入蛋黄,用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态,做成蛋黄糊备用
4.蛋白中分3次加入白糖,用电动打蛋器高速转低速搅打,至拉起打蛋头可拉起小弯钩的湿性发泡
5.预热烤箱170度,分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊,成为顺滑的蛋糕糊,拌的时候不能画圈搅拌,以免消泡
6.烤盘上铺上油纸,上面撒上葱花
7.倒入蛋糕糊,用力在桌面上振几下烤盘,振出大气泡,撒上葱花
8.烤箱中上层,170度,上下火22分钟,转上火烤2分钟,出炉后倒扣在烤网上,撕去油纸
9.稍凉后反过来
10.在蛋糕面上铺上保鲜膜,再翻过来,抹上一层沙拉酱
11.撒一层肉松,用手稍压实一下
12.把蛋糕卷起来,放凉后切块即可
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猪肉松可直接佐餐、下酒,还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂,不宜过多食用。接下来读文网小编给你推荐肉松蛋糕的4种好吃做法。
肉松蛋糕的材料
肉松一碟,香葱一碟,千岛酱或番茄酱适量,蛋白4个,细砂糖60克,白醋5克,盐少许,蛋黄4个,细砂糖20克,牛奶60克,色拉油60克,低粉120克
肉松蛋糕的做法
1.将蛋白打在无油无水的盆子里,加入白醋和盐,等起大泡泡的时候,加入三分之一的白糖,继续搅打,当蛋白变细腻后,再分两次加入剩下的白糖,打至干性发泡(拉起的蛋白有弯沟),放冰箱待用。
2.将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。
3.将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉,切勿用力搅拌,以免面粉出筋,用蛋抽搅拌均匀,直到没有颗粒。
4.将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则会出现消泡的情况。
5.预热烤箱170度。
6.再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。
7.将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
8.将面糊加入模具,震去气泡,撒上肉松和香葱。
9.上下火150度25分钟。
10.在烤好的蛋糕上抹千岛酱,用刀轻轻的划几道浅痕,然后开始卷蛋糕,边卷边撕去油纸,卷好后用力捏紧。
11.冷却后卷成卷,切块即可。
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抹茶因其天然的鲜绿色泽,增强消费欲望;超细粉末状态,方便在更多领域大量使用;健康营养的本质,得到人们千百年的认可。你想了解抹茶蛋糕是怎么做的吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的抹茶蛋糕要如何做?
抹茶蛋糕的材料
面粉、鸡蛋、糖、黄油、牛奶、芝士、鲜奶、巧克力、巧克力酱、草莓酱、抹茶粉。
抹茶蛋糕的做法
1、四只鸡蛋分别将蛋清和蛋黄分开,放进两只容器里。
2、奶锅里放点牛奶,加入一片芝士(撕碎)和一块黄油、三勺糖、几块巧克力,放在煤气上加热,直到里面的东西都溶解并搅拌均匀。
3、晾凉后倒入蛋黄里,加入适量面粉,搅拌成可以缓缓流动的面糊。
4、蛋清里加一勺糖,用打蛋器打发到出现粗大泡泡,再加一勺糖继续打,直到硬性发泡、蛋清倒扣不会倒出来为止。
5、将打发好的蛋清加入面糊里上下搅拌均匀,然后倒进铺好油纸的烤盘里。
6、烤箱200度预热10分钟,然后把烤盘放进去,150度烤15分钟,再170度烤10分钟。
7、烤好的蛋糕拿出来晾凉后,在面上筛上一层抹茶粉,撕掉油纸并切块。然后在每一块上裱上打发好的鲜奶、淋上草莓酱和巧克力酱;每一块蛋糕从中间切开,在横切面涂上一层鲜奶再叠上,最后放冰箱里冷藏。
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